Alimentation et maladie d’Alzheimer
Même si, à l’heure actuelle, on ne peut pas guérir de la maladie d’Alzheimer, il est possible d’en ralentir l’évolution et de
faire face à bon nombre de complications. Cette maladie a notamment des retentissements sur le plan nutritionnel, la personne oubliant de manger ou mangeant tout le temps la même chose, ou ne pouvant se concentrer sur le moment du repas, voire refusant de s‘alimenter.
Quelques conseils généraux
• Surveiller le poids tous les mois. Dès l’amorce d’un
amaigrissement, parlez-en rapidement au médecin.
• Enrichir l’alimentation : en accord avec le médecin, cela peut être une solution si vous constatez que la personne que vous aidez mange moins ou maigrit.
• Encourager la personne à bouger, si possible. Le maintien d’une activité physique quotidienne permet de mieux dormir la nuit et d’éviter ainsi une inversion du rythme jour/nuit.
Faciliter le moment du repas
Dans certain cas, la personne atteinte de la maladie d’Alzheimer a des troubles de l’attention et ne peut pas rester suffisamment à table, ce qui perturbe le déroulement de son repas et implique qu’elle mange moins. Privilégiez alors les aliments qui peuvent être consommés sans couverts, sans rester assis :
• sandwiches « maison » combinant au choix laitue, tomates, champignons, tapenade, poulet, chèvre frais ou autre fromage, rondelles de radis, rillettes de saumon, thon à l’huile, omelette, oeuf dur en rondelles, etc.
• bâtonnets de légumes crus ;
• croquettes de viande, croquettes de poisson, bâtonnets de surimi, poulet froid, tranches de saucisson, jambon ;
• quiches, pizzas, tartes aux légumes, gnocchis ;
• morceaux de fromage, yaourts à boire ;
• glaces, crêpes sucrées, biscuits secs, tartes aux
fruits, entremets… sans oublier les fruits.
Privilégiez des couverts adaptés
Si la personne que vous aidez a du mal à se servir des couverts habituels, essayer de lui proposer des couverts adaptés (en magasin spécialisés). Si vous devez aider la personne à manger, il arrive qu’elle n’ouvre pas la bouche spontanément ; placez-vous en face d’elle et toucher doucement ses lèvres avec la cuillère.
Si vous constatez qu’elle ne mâche pas ou pas bien, prévoyez des aliments plus mous et encouragez-la à mâcher par la parole, voire en lui massant les joues. Vérifiez avant tout que ce n’est pas le signe d’un mauvais état des dents ou des gencives
Si la personne que vous aidez…
• Mange trop vite, présentez –lui des petites portions ;
• Mange trop lentement, prévoyez une assiette
chauffante ;
• Mélange tout, proposez les plats l’un après l’autre
Rassurez-la plus possible
• Prévoyez des heures de repas très régulières.
• Respectez la place de la personne à table ( pour
éviter de la désorienter ).
• Proposez une alimentation variée mais sans trop de
plats différents au même repas.
• Évitez que la pièce soit bien éclairée, cela rassure
la personne et favorise sa concentration.
• Si possible, mangez avec la personne.
• Enfin, essayez de rester calme et gardez une
grande patience.
Toutefois, s’occuper d’une personne atteinte de la maladie d’Alzheimer est psychologiquement difficile, surtout si c’est votre conjoint ou parent, c’est souvent épuisant. En tant qu’aidant familial, veillez aussi à votre propre alimentation, surveillez votre poids et n’hésitez pas à vous faire aidez au besoin.
Sources et crédits textes : Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées.
